布朗尼

(by 102昀庭)

＊材料(3份)：

苦甜巧克力125g (最好用調溫巧克力，會好吃100倍)
無鹽奶油225g

蛋4顆
黑糖80g
細砂糖80g

低粉50g
無糖可可粉20g

核桃100g

＊事前準備：

1. 核桃150~160度烤6min後放涼切碎
2. 烤箱預熱170/170度

＊作法：

1. 將 巧克力+奶油 隔水加熱至融化
    (溫度不要太高，50~60度左右即可，太高巧克力會油水分離)
2. 蛋+糖 打發
    (就是一個全蛋打發的概念)
3. 將1倒入2
4. 分次篩入粉類
5. 拌入碎核桃
    (我自己覺得核桃切小塊一點比較好吃)
6. 烤30~40min
    (看你的布朗尼的厚度，我是烤了40min)

＊其他：

1.烤完之後一定要放涼然後放冰箱!!吃起來的口感會跟剛烤完完全不一樣~~會變得很濕潤、很扎實、很幸福(?)，很像吃生巧克力♥
2.食譜的糖量真的有點高，烤出來幾個同學都覺得偏甜，可以試試看減糖1/5~1/4，我試過減糖1/3，覺得有點不夠甜
3.網路上有人是用黃砂糖，而不是黑糖，因為我沒有看過巧克力聖經所以不知道裡面原本寫的是甚麼，大家可以都試試看XD

食譜來源：
http://www.wretch.cc/blog/lu20vincent/24474867
http://hyv1222.pixnet.net/blog/post/30646208
(其實就是《巧克力聖經》裡面的，不過那本書我還沒買......)

＊心得：

這真的很好吃~~自己私心覺得跟七見X堂賣的經典嘆息布朗尼口感蠻像，但更好吃=V=
失敗率很低，基本上只要烤箱溫度對，材料也沒加錯應該就不會有問題~